连日来，云南多地迎来降雨，野生菌大量上市。8月14日，记者走访了云南木水花野生菌交易中心（以下简称木水花市场），目前市场内每日野生菌交易量约600吨。市场内呈量升价跌的交易态势。其中，青头菌迎来今年最低价80-260元1公斤。不过，鸡枞因为近期上市量少，出现逆市上涨的情况，品质较好的1公斤要卖650-700元。

见手青价格大跳水 150-270元1公斤

11点，木水花市场人声鼎沸，热闹非凡，售卖野生菌的摊位从大门口一直摆到市场顶端。鸡枞、松茸、青头菌、谷熟菌、见手青......种类齐全的野生菌让人垂涎欲滴，即使是在周一也阻挡不了“菌迷”的热情，商贩们热情吆喝着。

杨先生家的野生菌来自楚雄和晋宁，青头菌150-260元1公斤、谷熟菌70-130元1公斤、见手青150-270元1公斤。杨先生说，近期雨水增多，野生菌数量增加，部分野生菌降价明显。“相比上两周野生菌的价格降得多了，上周青头菌品质好的要300元左右，中等的也要260元，见手青半个月前品质好的更是卖到四五百元1公斤。目前青头菌价格算是今年最便宜的，8月下旬野生菌逐渐落潮，价格会上涨。”

“青头菌多少钱？”“好一点的200元1公斤，差一点的120元。”专门卖青头菌的摊主张先生介绍，因近期降雨增多，青头菌数量增加，价格对比前两周下降了40-50元。“我们家的青头菌来自楚雄，今年的野生菌大都涨价了，去年同期120-130元1公斤就可以买到中等品质的。”

“现在菌子数量多，价格也降得多。”商贩李女士家的菌子来自宜良，见手青200-220元1公斤、青头菌150-220元1公斤、红土黑帽鸡枞220-340元1公斤、谷熟菌和鸡油菌100元1公斤。“上周我们家青头菌品质好的要270-280元1公斤，本周降了60元左右，见手青也降了六七十元。今年青头菌价格高，才上市要500-600元1公斤，这已经是今年最便宜的时候了，后期数量减少，价格还会回升。”

王先生是一个“菌迷”，今年已经到市场购买了三次野生菌。“这段时间野生菌数量多，价格也比较实惠。我们家最喜欢的就是青头菌和见手青，今天我各买了1公斤。今年青头菌价格一直居高不下，前段时间更是卖到四五百元，这几天中等品质的160-180元就能买到，这个价格还能接受。”

松茸大量上市350-600元1公斤

除了青头菌、见手青降价，本周松茸数量大增，价格也下降了不少。商贩陈女士根据品质、大小将松茸分为四五筐，最好的12厘米以上650元1公斤，12厘米的600元1公斤、9-12厘米500元1公斤，最便宜的10厘米450元1公斤。“我家的松茸来自香格里拉，这个时节是旺季，所以价格便宜。上周最好的卖1000元左右，本周降了300-400元。松茸营养价值高，口感鲜甜脆，烹饪方法比较多，用青椒炒、煮鸡、还能直接吃刺身，能吃到10月份。”

另一名卖松茸的商贩也表示，近期松茸大降价。“我们家最好的松茸12厘米，价格为550元1公斤，最便宜7-8厘米350元。这段时间松茸大量上市，所以价格下降。”

“我家的松茸来自香格里拉，统一卖500元1公斤，一天能卖出200-300公斤。”商贩段女士说道。

张先生来自广东，近期到昆明旅游，特意到木水花市场购买野生菌。“我今天买了两公斤松茸，450元1公斤，看着还不错，价格也能接受。当场买就打包直接寄回广东，挺方便的，这样我们省外的市民也能品尝到这道美味佳肴了。”

鸡枞不降反涨 最好的650-700元1公斤

在木水花市场，大部分野生菌价格都降价明显，但鸡枞数量减少，价格反而上涨。殷先生家专门售卖鸡枞，主要是红土黑帽鸡枞和黑土黑帽鸡枞。“虽然近期雨水多，但鸡枞不出，数量少价格就高。我们家品质最好的600-700元1公斤，半个月前只需400元就能买到，目前每天能售出200-300公斤。”

同样，售卖鸡枞的刘先生也表示，近期鸡枞价格上涨。“我们家的鸡枞是文山、富民的红土黑帽鸡枞，最好的650-700元1公斤，最便宜的300元，上周最好的才500-550元。”

市场

近期野生菌数量猛增，每天约有600吨

木水花市场市场部主管翟先生介绍，近期市场内野生菌数量猛增，每天约有600吨。其中，数量最多的为牛肝菌科有70-80吨、谷熟菌近30吨、松茸约7吨、青头菌约10吨。“除了云南本地的野生菌，还有来自省外的菌子，如四川、贵州、河南、河北等，随着野生菌数量增多，价格也明显下降。和去年同期相比，目前的野生菌比较多，去年这时候有500多吨。”

此外，翟先生说，随着野生菌的大量上市，他们的巡查力度也不敢松懈。“因为我们市场是24小时营业，夜晚主要是野生菌批发，白天则是零售。所以不管是夜晚还是白天，我们都开展巡查工作，一旦发现陌生菌子立即上报，发给专家组鉴定，如果是不可食用的野生菌，我们将立即销毁，如果可食用我们就归还商贩出售。”

据了解，木水花市场内青头菌80-260元1公斤、见手青130-280元1公斤、鸡油菌120-180元1公斤、谷熟菌50-130元1公斤、松茸350-600元1公斤、鸡枞210-700元1公斤。

都市时报全媒体记者：杨文爽 实习生：吴少敏

编辑：张曦

编审：符亚丽

终审：周晓雪

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